新加坡食記

這次到新加坡, 第一頓和第二頓午餐都是在大巴窯 (Tao Payoh), 它算是市場的美食街. 和大賣場的美食街一樣, 要先搶到位置才有得吃.

特色食物包括:

羅惹, 炒蝦麵, 仙草茶, 炒蘿蔔糕, 馬來粽, 烤肉串, 煎馬鮫魚 (Mackerel), 綠甘蔗汁+檸檬.

 羅惹 = 香蕉 ＋油條 ＋蝦油 + 豆芽 ＋鳳梨….用蝦油炒過, 灑上花生粉. 

 

第一天晚餐就吃客戶推薦的辣椒螃蟹. 地點在河邊的珍寶樓.

客戶第一推薦辣椒螃蟹 (小辣), 第二推薦黑胡椒螃蟹 (大辣). 此處用的是斯里蘭卡進口的螃蟹, 真的超大隻!!! 不過那家餐廳不給拍, 所以我拍了別家只有一半大的做紀念.

說到珍寶樓, 生意是很好, 但是服務不夠迅速. 我們的冷盤來得還算快. 我想可能是點菜單上有註明 “先上". 但其他的熱炒都是三催四請, 我們發現它在點菜單上的註記是 “等叫起".  我們在想是否不催他, 他就先不做這桌的菜？

當初我們為了要能擠進餐廳, 答應 8 點半用餐完畢, 也就是指吃一個多小時. 不過後來的熱菜都是八點以後上的, 結帳已經快九點了其實也沒事.

第二天晚餐還是客戶介紹的印度餐廳, 據說這是各有名的景點. 果然是座無虛席~~

特色是在香蕉葉子上面吃飯, 沒有碗盤. 有些客人是直接手抓飯的.

客戶推薦菜色是咖哩魚頭, 但是紅紅的那盤烤雞真的很香. 我平日不太吃雞的, 連海南雞飯都沒點, 但這個烤雞真的不錯. 以上都有點辣, 但是還好. 我們另外點了萊姆汁, 據說可以減低菜的辣度.

客戶說, 吃完之後把香蕉葉朝自己這面捲起來表示好吃, 朝外捲表示難吃. 若是不捲葉子, 表示還繼續吃, 飯和餅是免費的.

最後 review 這幾天吃到的新加坡食物. 在巴剎 (市場) 吃的話, 一個套餐不到五塊錢新幣. 在珍寶樓, 三個人吃了一百多新幣, 最後在 Banana Leaf Apolo, 連同客戶共八人, 吃了快兩百新幣. 所以最貴的是珍寶樓, 其實同事只點了馬來炒麵和鹹魚炒飯, 都是我點了螃蟹和象拔蚌的關係, 所以立刻爆表…

 

領導人與目標

在書架上擺了好幾年的 "管理聖經" 終於排進讀書 queue 了, 誰叫這本書對賺錢沒有幫助呢, 順位當然就奇低無比了. 彼得杜拉克這本書非常地厚,  要瞬間看完是不太可能的, 所以我就一點一點地蠶食它吧！

本書的一開始講到公司的目標: 公司的目標很難定, 但是不因為難定就不定, 否則沒有辦法管理. 如果不能被管理, 領導人就談不上做得好或是不好? 當領導人能夠自我感覺良好, 或是覺得自己做得很差, 其實他就已經有目標了, 頂多只是說不清楚罷了. 領導人可以檢視的目標有 8 個: 市場地位, 創新, 生產力, 物力與財力資源, 獲利能力, 主管績效和主管培育, 員工績效與工作態度, 最後是社會責任.

一般人都會先想到獲利數字, 但是杜拉克說：獲利成長並不代表什麼,  如果正在失去市場地位的話. 比方說 A 牌正在取代 B 牌, 儘管 B 牌的維修生意可能還在成長, 但是首購的市場已經輸給 A 牌了. 主管績效和員工績效兩者被相提並論, 但主管著重培育, 員工則另外重視他們的工作態度. 所以, 讓主管終日做一些沒有成長的事情是不對的,  員工縱然有績效, 工作態度卻差也是不對的.

有位前輩說, 如果員工在公司沒有成長, 是公司對不起員工. 如果員工有成長, 但是公司不賺錢, 那是員工對不起股東. 誠哉斯言.

我們企業/公司/部門的目標是什麼？杜拉克說：這不是領導人決定的,  而是消費者決定的. 領導人若以為決定產品的方向是自己的責任, 可能會把團隊帶到危險的境地. 若是領導人不知道產品的方向在哪裡？哪是因為他們沒有貼近消費者的意識, 只看銷售數字或技術規格, 毫不考慮消費者真正需要什麼？

比方我是賣名牌包的, 如果我為了衝業績而兼賣便宜貨, 那麼本業就要倒大楣了. 當客戶就是追求稀有, 尊貴, 而生產者沒看到這一點, 企業將走向死亡之路. 一個品牌爛掉的話,  再怎麼振作也不可能了. 

因此杜拉克說, 企業最重要的問題是 – 我們的事業是什麼？這個問題回答地好不好, 決定了公司有沒有前途. 我們要先決定企業是什麼？我們是一個什麼樣的產業, 然後才知道要聽客戶的哪一種聲音. 如果企業領導人不知道自己是什麼企業, 他就會製造想像中的客戶喜歡的產品, 便宜, 服務好. 事實上, 客戶不一定要買便宜的產品.

舉例來說, A 牌產品比較貴, 但是它是 total solution/ turnkey solution, 可能就比 B 牌只賣便宜一點的 IC 更有價值. 對於小型系統廠, 它會買 A 牌的 IC. 對於大型系統廠, 它可能 A 牌, B 牌都不要, 它要 C 牌性能好的, 沒有軟體也沒關係.

當企業從主打小客戶,  邁向主打大客戶, 在上述的例子中, 無疑地應該要重新定位. 不可能一招走天下, 無視於公司的規模或是客戶的性質,  始終都打同樣的策略. 這樣子的話, 很容易就會赫然發現公司怎麼長不大, 跑到正常身高體重範圍之外.

說到領導人,  想到一些讀書心得之外的事情. 孟子告子篇說："趙孟之所貴, 趙孟能賤之."  趙孟是指晉國世襲的大臣, 掌握晉國的大權, 連晉國的國君都沒有那麼高的威望. 晉靈公派人去刺殺趙盾 （趙孟一世）, 刺客鋤麑覺得丟臉, 觸槐而死, 不忍殺趙盾. 那麼領導人是晉王還是趙孟呢？好像跟權力大小沒有關係,  而是負責的對象不同.

如果以現代企業來比擬, 晉王是董事長, 趙盾是 CEO, 員工看到的領導人是 CEO, 股東看到的領導人是董事長. 趙孟貴之, 公司的員工就能升官發財; 趙孟賤之, 員工就被冷凍 (對競爭對手有用的話) 或回家吃自己 (公司沒錢了, 或是此人對競爭對手也沒有用). 換言之, 員工的風險是趙孟貴之或是賤之, 而趙孟的風險是晉王對於他的表現是否滿意？萬一晉王要殺趙孟, 刺客究竟會選擇觸槐而死, 還是其實死了一個還有千千萬萬個…

回到企業的責任問題, 大股東或是董事會能對這八大目標認同多少？如果董事會都不注重這些目標, CEO 一定也不重視啊！幸好上市公司都是股份制, 大股東或者董事, 本來就是在運用自己的錢, 賺賠都是自己的事; 除了 "社會責任" 這一項會直接衝擊社會,  還有小股東也可能會跟著倒楣之外. 


八分休止符

今天從壹網樂看了一部奇怪的片子 – “創造宇宙壽司男", 本來覺得片名很有趣 , 但看了第一鐘就想切掉,  接著忽然看到有趣的東西, 就這麼一直往下看了.

說起來, 這實在是一部難以形容的電影. 劇本怪,導演怪, 演員的詮釋也怪 (怪 = 差?)…不過, 本片的主題很有趣, 講到宇宙的誕生, 就是這點吸引了我.

話說被別人叫做天才就會抓狂的天才研究生 – 也就是女主角設計了 “無限" 這個粒子對撞機,  原本是要製造小型黑洞做實驗的. 不過女主角為了完全了解宇宙誕生之謎,  還特別設計了色情網站,  以便偷用上網的宅男的電腦來輔助運算, 以及後來用於控制全日本的電力做為創造宇宙的能量.

不過, 很不巧女主角自己的更衣過程, 也被偷拍上傳到這個網站上來. 所以女主角一怒之下,  決定用最新發現的螺旋與反螺旋超對稱原理, 另行啟動 “無限", 重新創造一個宇宙. 以上, 我已經從最合理的角度去詮釋了,  即使如此, 這個故事還是這麼瞎. 

當然, 最後宇宙沒有毀滅.

在壽司店打工的搖滾歌手. 頂替雙胞胎兄弟進入物理研究所的壽司男, 也就是啟發女主角靈感的外行人, 以貝多芬第九號交響曲 – 快樂頌和握壽司感動了女主角,  使她放下滑鼠, 立地成佛. 大概那個滑鼠按下去之後,  不用再按確定,  宇宙就會重新開機.

第九號交響曲和八分休止符有何關係呢? 因為男女主角討論宇宙誕生的時候, 是以第五號交響曲為例, 然後順便提到他們都比較喜歡第九號交響曲. 第五號命運交響曲又和宇宙誕生有何關連呢? 因為它的最前面是一個八分休止符 – 連貫了 “無" 與 “大爆炸".

神奇耶, 居然有個小小的八分休止符. 如果八分休止符就決定了命運, 那四分休止符要翻譯成…兩個命運的連動…這麼深奧的梗嗎? 哈!

GIST 戰 MSN

此處的 Gist 並不是指醫學名詞 (腸胃道間質瘤) 那個 GIST, 而是一種整合型的人脈管理工具. 說到管理人脈, 大家心中可能浮現出正經八百的印象, 但是如果把它想成不玩遊戲的 facebook, 這樣的描述還比較精準.

在 http://gist.com/, 這個網站註冊一個 email 位址之後, 它允許使用者加入常用的 IMAP 信箱帳號, 以及常用的社交網站帳號 （目前只有 facebook, twitter, LinkedIn）. 接著我們就可以看到所有人的動態都集合到一個公佈欄. 這個公布欄可以幫常常聯絡的朋友排名在前面 (注意下圖有個 importance 指標), 這樣即使不上twitter, facebook, 也可以看到誰的眼睛被貓踩到之類的訊息. 這個網站有 Outlook 和 browser 的 plugin, 就算不開 browser, 仍然可以對朋友的狀態一目了然.

當然, 如果這上面的東西和 facebook 差不多, gist 就沒有什麼特別了. 它的主要訴求還是人脈管理. 所以每個朋友 (或者說聯絡人) 換了工作, 或是大頭照, 我們都可以在畫面中清楚看到. OOO 的公司換成 XXX 了之類的. 所以 XXX 公司對你的 importance 就上升了. 甚至它也內建 Google 欄位, 讓使用者可以快速查詢, 比方說：XXX 公司是做什麼的? 你的朋友最近有什麼新聞？

此外, 某人可能是你的 MSN 聯絡人, 但不是 facebook 朋友, 沒關係, gist 可以建議你 facebook 的 AAA, 就是 twitter 的 ZZZ. 然後附上一個信心指數. 很有趣吧！

原本我想用 msn 的帳號來註冊 gist. 但是註冊時需要到信箱收信 confirm, 註冊才能生效. 說也奇怪, 我送到 msn 帳號的確認信, 完全都收不到, 連垃圾信裡面也沒有？驚訝之餘, 我忽然想到 msn 和 gist 是競爭關係嘛！MSN 默默地把對手過濾掉也是正常的. 如果大家登入 wiindows live, 應該有看到下面的圖案吧？Microsoft  顯然不希望 gist 變成人脈管理的老大, 這樣以後要買下來就比較貴了, 哈！

當然, 我不排除是我自己的疏忽, 導致 hotmail 收不到 gist 的信. 總之, 這個世界, 因為科技而變得和以前不一樣了.

 

電影 – Gantz

Gantz (殺戮都市）是日文發音, 英文字幕的電影. 主角是二宮和也以及松山研一. 前者當然是長得很帥, 而後者…應該是演技好吧？！每次看到他都有點似曾相似, 但是不會直接聯想起是同一個演員的 “死亡筆記本" 的 L. 本片一開始就有字幕說, 本片有暴力內容, 家長可以要求鎖住此節目不讓小朋友觀看. 

這部片子果然也不負片頭的警語, 非常地血腥暴力. 不過裡面死掉的地球人, 都是本來就 99.99% 已經進棺材了, 所以也沒差.  倒是外星人有點可憐, 莫名其妙地成為 Gantz 獵殺的對象. 當然 Gantz 自己不殺人, 他只是躲在一個黑黝黝的鐵球裡面. 然後把那些在死亡關頭傳送過來的人, 當做執行追殺令的工具.

本來就快死定的人, 能夠多活幾天也沒啥好抱怨的. 只不過每隔一段時間就會被 Gantz 緊急 call 來加班, 也是有點悶. 何況每次都有不信邪的新人參加 (不相信自己還沒死或是不知道自己在這裡幹嘛的),  任務沒有經過編組, 敵人又是那麼強大, 這份沒有薪水的工作並不是那麼好做. 大部分的人還來不及穿上超人裝就被外星人幹掉了.

兩個男主角原本是小學同學, 某日在地鐵站偶遇, 卻因為加藤勝 （松山研一飾）想搶救倒在地鐵軌道上的遊民 (?), 使得玄野計 （二宮和也飾）帶賽被拉下月台, 以致於雙雙被地鐵輾過…呃, 神奇的地方就是地鐵其實沒有撞上他們. 兩個人被傳送到一個看得見東京鐵塔但是出不去的樓層, 在此等候著 Gantz的差遣.

緊接著他們之後, Gantz 召來一位裸體的美女, 也就是企圖在浴室中割腕自殺的麗香.  當然這位美女引起歹徒的覬覦 – Gantz 並沒有保證只傳好人過來. 好心的加藤因為保護她而贏得了芳心, 不過同時宅男玄野也看上了麗香, 兩男愛一女, 就是本片前半段的糾結重點. 麗香明顯喜歡加藤, 玄野只好自立自強. 他說服自己專長就是打怪, 一開始適應超人裝的時候還有點搞笑, 但發現自己可以是強者之後, 就變成了一個自大狂.

結果在 Gantz 雜牌軍大戰千手佛 （ 1000 arm Buddha 不知怎麼翻？）的時候, 麗香和加藤都被佛陀殺死, 玄野自責之餘, 發現自己也被別人暗戀著, 因此重新振作起來！只要打怪打得多, Gantz 可以讓玩家選擇抹去記憶後被釋放, 或者召回一位已經死去的人 (Gantz 真是神通廣大). 因此本集就演到玄野打算從 Gantz 那裡得到 100 點, 以兌換加藤的重生. 

本片除了打鬥畫面驚險刺激之外, 也有很多人性的反思. 究竟要打死無辜的外星小孩, 還是要賺取一千萬獎金？ 這個千萬獎金其實是騙人的, 看來是老鳥騙菜鳥幫他打外星人的說詞. 而一群人為了不義之財, 打死無辜的小外星人, 又幾乎被外星爸爸殺光, 實在是殘酷無情的安排.

老鳥知道 100 點可以脫身的秘密, 但是刻意不讓其他人知道. 他把其他人當成過客和棋子, 利用其他人來幫助自己賺點數. 話說那個點數也真難賺, 敵人即使具有毀天滅地的強大武功, 打倒他也只能得十位數上下的點數. 後來老鳥也失手被機器外星人打死了, 臨死前才把真正的遊戲規則傳承下去.

滿口佛法的和尚, 雖然只顧著逃命, 最後還是被千手佛所殺. 只因為主角一行人殺了千手佛的好友…某個金剛. 這些神佛都是外星人, 本著人不犯我我不犯人的精神, 平日扮作泥塑木雕的偶像罰站. 在作者的描寫中, 神佛固然本領高強, 但是沒有道理要保護人類, 惹了祂倒是不能善罷甘休. 這個講法在我眼中還滿公平的.

想到千手觀音, 大家都會想到菩薩聞聲救苦, 千手可救千人. 不過到了漫畫與電影裡面, 千手佛的戰鬥力真是超高! 那麼多劍一起砍過來, 難怪誰都擋不住. 若不考慮會侵犯別人的宗教信仰, 我覺得這段人佛大戰真是經典啊！

[註]

官方網站：http://www.gantz.net/

網路上有漫畫版可以下載, 進度遠超過電影. 而 4/18 電影就會出第二集. “Perfect Answer"