年份: 2008

新竹的牛肉麵

新竹的牛肉麵店當然是不如台北多或是有名, 不過我們既然住在這裡, 當然還是要擇優食用囉.

講究麻而不辣的口感的話, 我覺得東大路與武陵路口附近的 “段純貞牛肉麵" 相當不錯. 它的牛肉是切成大塊, 軟硬適中. 雖然大碗的麵也不算多大碗, 要價 110, 不過我覺得它的確值得一吃. 第一口就可以吃到麻麻的感覺, 辣度只能算是小辣或是小小辣; 這樣的搭配相當順口.

說到辣字, 食品路上的 “麵朝", 它的那罐辣椒粉實在有夠辣. 它的牛肉乾拌麵口感還可以, 只是搭了餛飩有點不對勁. 像是園區三期的合浦刀切麵, 它雖然也是用餛飩去搭牛肉麵, 但是那是湯麵. 湯麵可以濕潤餛飩的口感. 放進乾拌麵裡的餛飩, 乾乾地吃起來就有點像肉丸了. 後來為了改變口味, 我就適著加一點辣椒粉, 想不到 “麵朝" 辣椒粉竟然是這麼強勁! 使我整碗吃起來像是 “X抄手" 的辣醬麵, 幾乎都沒辦法吃完哩! BTW, 合浦的招牌麵 (牛肉麵 + 餛飩) 我覺得是普通.

說到老字號的牛肉麵店, 不得不提一下牛肉麵大王. 以前牛肉麵大王還在遠東百貨附近美乃斯的那條修鞋巷內的時候, 它也是一家風雲名店. 雖然只有紅燒和清墩兩種口味, 但是在當時也可以稱 “大王" 而無愧. 印象中, 兩種口味都還算不錯, 但是真正難以忘懷的是一群老芋仔忙裡忙外的景象. 我曾經悄悄地想, 店裡一個年輕人都沒有, 連跑堂的都有六十好幾, 這些老伯伯要怎麼傳承下去呢? 後來這家店重建了一次, 現在又搬到文化街上, 改名 “牛肉麵王". 店裡變得很冷清, 也只剩下一位中年婦女在招呼客人兼管滷味, 盛況不復當年.

以前和牛肉麵大王齊名的還有 “揭家牛肉麵". 這家店聽起來就像是家族式經營, 果然從東大路二段搬到三段, 還是生意興隆. 以前我在舊店的時候吃過一次, 覺得還 OK! 現在新店根本人滿為患, 想要再 double check 是否好吃也都很困難了.

新興的牛肉麵店中, 竹北的文化城牛肉麵算是有特色. 除了戶外的肥豬是特色之外, 裡面的裝潢也非常地鄉土, 我是說那些掛在屋頂上的 “葫蘆乾". 它的麵還可以, 但是那顆牛肉丸真的是很腥耶! 我對那顆丸子很沒好感, 拿掉丸子的話, 還算是 OK!

另外要講一下高檔路線的. 園區生活館裡面的這家 “禾園茶館" 也有個 “番茄牛肉麵". 小小一碗可是要兩百八的樣子. 因為是番茄麵, 湯的口感清爽, 可以整個喝完. 麵稍寬有點咬勁, 牛肉也煮得不錯. 不過這個價錢, 沒記錯的話, 足足可以吃兩碗"段純貞"吧! 值不值得吃就見仁見智了. 如果不考慮價錢的話, 其實以前 “閱讀" 的牛肉麵也不錯吃! 一邊吃麵一邊看雜誌也是蠻划算的, 只是停車費…不便宜.

我個人比較喜歡吃半筋半肉的牛肉麵. 我老爸是不南不北的淮陰人, 他很喜歡吃牛筋, 所以我們從小就吃慣牛筋的那種特殊口感. 至於哪一家的半筋半肉最好吃呢? 我得再想一想. 先把資料庫整理一下. 要 post 文的話, 或許還要翻翻老照片.

再衍伸下去, 還有牛雜麵這一類. 因為賣牛雜的店比較少, 我覺得高翠路的半畝園應該是勝出.牛肉麵的學問真是大啊! 但如果直接問我想再吃哪一家的話, 我會推薦 “段純貞".

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老陳牛肉麵

這一家號稱是 2006、2007台北牛肉節麵達人. 地點在學府路上, 工研院光復院區側門的對面. 附近至少有璽子牛肉麵、學府牛肉麵、如意牛肉麵幾家競爭者.

老陳的牛肉是帶筋的腱子肉. 麵條是不粗也不細的 Q 拉麵. 口味比較偏輕淡, 因為它另外把牛油撈出來, 放到配料區讓人家可以加回去.

個人的評價是, 麵還算 Q, 湯頭也還不錯, 但是蠻淡的. 牛肉…有一點韌, 雖然帶筋的腱子肉吃起來就是這樣沒錯, 我還是希望能夠再軟嫩一點. 整體來說, 這家還 OK, 距離我心目中的台北牛肉麵節達人, 還有一些距離.

既然講到了它的鄰居, 順便就總結一下附近的這幾家.

璽子牛肉麵看起來總是人山人海. 就我的觀察, 那是因為它上菜很慢, 所以造成 ring buffer full. 他們主打的是清燉牛肉麵, 其中, 麵是有勁道的寬拉麵, 牛肉不錯. 麵湯也很有味道. 分量上偏少, 價錢 80 NTD. 另一方面, 他們的清燉牛肉湯一碗也要 80 元, 所以老闆應該是對湯頭相當有信心. 整體而言, 服務效率不太好, 麵還 OK, 但不會想要一吃再吃.  

如意牛肉麵的花樣比較多, 有南瓜、蕃茄等口味. 我吃過番茄牛肉麵. 整體而言, 我覺得算是有水準. 同樣地, 也不會想要一再地去吃.

學府牛肉麵的店面蠻大間的, 評價也是還 OK. 它的麵是寬的刀切麵, 有半筋半肉可以點. 所以我吃過幾次, 都是獨沽一味. 老實說沒有點過其他的東西. 至於為什麼會去這家這麼多次呢? 因為 “璽子" 要等很久 (還有擔心吃不飽), “如意" 室內光線和地理位置不太好 (離交大博愛校區旁的汀埔圳水道太近了, 水質不佳, 氣味就不佳….).

 

女兒的國文程度

雖然人家都在講七年級不是草莓族, 七年級出頭天啦…但是我比較關注的還是家裡的八年級生 — 我女兒.

今天她在做國文測驗卷, 裡面遇到一些怪題, 不只她不會, 我老婆也不會. 唯有本人…咳咳…當年高中/五專聯考國文還是滿分兩百分的時候, 我可是有大約 180 分程度的 (作文占 80 分, 一次 60.5, 一次 66分). 雖然數十年來退化不少, 還是得由我來做正確解答.

Q: 阿拉伯來的貴賓是指……

A: 大食客

這應該是順便考歷史地理吧? 大食是指唐代的阿拉伯.

Q: 哪兩句配對錯誤? (4 選 1)

….

十升米糧 vs 料

A: 瞳孔不正 斜眼看人 vs. 太臭屁

十升為一斗, 所以"料" 那個選項是對的. 太臭屁這個答案一定錯. 這題可以猜得出來. 我問女兒: “石斗升合" 這個有學過嗎? 她說 “彈頭" O#@&!? 不是影劇版的那個 “彈頭" 啦! 石, 合都要念破音字: 但斗升葛. 以前大官的薪水 (我不想講俸祿了 😥 ) 都是用多少糧食來算的, 500 石就是一個大官了.

老婆突然說, 那"瞳孔不正 斜眼看人"要配哪一個成語才對? 呃…., 當成問答題還有點難呢, 我想了幾分鐘, 才想到 “目中無人“, 因為人 (或瞳仁) 不在正中間. 我想我應該是正解.

然而, 這整件事很詭異. 這兩個怪題, 似乎也不是在考國學, 而是在考燈謎, 俏皮話或是歇後語. 雖然也能篩選掉一些國學不靈光的人, 但是也未必就有考出學生的程度.

我小時候家裡沒錢, 但還有幾本書. 我很愛看一本成語故事, 特別是它的附錄. 附錄裡面有 N 個俏皮話/歇後語, 由一字打頭, 總共有幾則我是忘了, 應該有數百則之多. 因為看了很好笑, 所以我全部都讀過. 不過現在的小孩可能不會再讀這些東西了. 一言以蔽之, 古文觀止了吧!

說到古文, 那天老婆要去書店幫女兒買參考書, 我看到有本鏡花緣. 不免回想起一些往事, 覺得該買來給女兒看. 說不定在有點搞笑中, 國文程度可以提升一些. 但老婆大力反對, 覺得小孩看不懂文言文. 不過連看都不看又怎麼會懂呢? 我在國小畢業的那個暑假, 第一次看羅貫中的三國演義, 也是看得很順啊! “諾" ,"然" 這種虛字, 多看幾次就意會了嘛!

插花一下那件往事. 我大學的時候, 常與高中同學胡某來往. 有天胡同學跑來找我, 很興奮地說: 我們班的那個女生, 她也知道九舍柴契政耶! 我知道他這是對那個妹妹頗有好感的意思, 不過九舍的柴契政很有名嗎? 為什麼認識他很了不得呢? 我住六舍就遜掉了嗎?

胡同學看我一臉茫然, 才提醒我是鏡花緣裡的 “酒色財氣陣" 啦! 此乃武氏兄弟為了保衛武則天的政權, 所擺下的一個陣式, 用來對付復興唐朝的那幫子人. 此陣幾乎當者披靡, 畢竟凡夫俗子都難逃此四者的誘惑! 知道此陣, 一定是讀過此書了. 胡同學國學極好, 當然對知音會有加分囉!! (But, 他娶了學妹, 妹妹總是小的好…)

話題再回到女兒身上. 又過了一會兒, 她突然問說甚麼是 “西哲"啊? 西澤家不是 Tamama 住的地方嗎? 哇咧! 八年級, 妳好 young 的!

http://zh.wikipedia.org/wiki/Tamama

(Tamama 是 Keroro 裡面的一個小兵)

Sony 的兩難 – 單眼相機要能錄影嗎?

Canon 和 Nikon 顯然不想再坐視 Sony 侵蝕他們 DSLR 的市場了! 據說兩家分別推出了可以錄影的單眼相機搶市, 害我幾乎就要後悔買 Sony Alpha 350 了. 消息比較明確的是 Nikon 的 D90, 到處都可以找到介紹網站或它的錄影片段.

http://www.nikonusa.com/Find-Your-Nikon/Product/Digital-SLR/25446/D90.html 

既然 Sony 可以做 DSLR, Canon 和 Nikon 為何不能反咬 Sony 一口, 搶攻錄影的市場呢?  現在 Sony 的態度就很有趣了. 把 DV 加進 DSLR 對自己的 DV 市場不利! 如果沒有這個功能, 對 DSLR 的市場就不利. 該做還是不該做呢?

我猜 Sony 不論為了裡子或是面子, 最後都會走到單眼錄影相機一途吧! 未來應該是一場規格大戰! Nikon 既然用 HD Motion JPEG 錄影, Sony 好歹要出個 H.264 encoding 尬一下吧!?

[D90 錄影規格]

D-Movie Mode—Cinematic 24fps HD with sound: Record cinematic-quality movie clips at up to 720p HD (1280 x 720 pixels) in Motion JPEG format, enhanced by NIKKOR interchangeable lens quality and versatility.

在 Vista 底下安裝 WordPress 的 Blog

首先, 我以這篇文章打底, 一切基於這位作者的骨架來發展.

http://www.cnblogs.com/HollisYao/archive/2008/06/05/1213248.html

1. 安裝 apache, 這部分很容易

2. 安裝 PHP, 這部分很困難, 一定要在有管理員權限的 Dos prompt 下執行:

C:\>msiexec -i php-5.2.6-win32-installer.msi

C:\>msiexec -i php-5.2.6-win32-installer.msi

原因詳見:

http://bugs.php.net/bug.php?id=42974

http://bugs.php.net/bug.php?id=43748

如果 php 安裝失敗, 打 test.php, 出來的就是這個檔案的內容. 如果成功, 就是一大串東西.

3.  安裝完 MySQL, 可以測試一下 password, 但是別忘了 user 是寫在 php.ini  裡面的那一個, 八成是 root, 不是張三李四.

4.  安裝 phpMyAdmin 相對也簡單, 最主要的功夫有兩個. 一個是加 user, 要有一個和 root 同級的 user. 它就是 mySQL 的 root.

第二點稍後再說, 就是清掉 wordpress 的 password.

5. 最後要把 wordpress copy 到 htdocs 這層底下, 再把 wordpress rename 成我們想要的名稱, 比方說 blog.

此時要記得去改 wordpress/wp-config.php, 裡面要有 username, password 等等. 另外還要一個 SSL 的 phrase, 可能是因為我 download SSL  版的 apache 的關係.過程請看:

http://codex.wordpress.org/Installing_WordPress#WordPress_Installed_for_Free

接著要執行 wp-admin/install.php 的時候問題來了, 它要我檢查 wp-config.php 裡面的 username, password  對不對? 怎麼可能不對呢? 原來我們在 install phpMyAdmin 的時候, default 是用 root 進去. 必須先登出, 改用 wp-config.php  裡面的 username, password 才行.

安裝到最後, wordpress 會安裝不完. 如果重裝, 它又會說已經好了!

此時透過 wp-admin.php 去登入. 這下好了! 無論 mySQL 的 username, password; 或是把 user 改成 phpMyAdmin 的 root 都不行. 好不容易查到 wordpress 的 FAQ, 如果我們不能登入的話, 可以 reset password.

透過 MySQL 進去 wordpress 這個 database, 選瀏覽, 然後選左邊最下面的 wp_users. 把裡面的 password 內容清掉! 抓一個 MD5 的加密器來, 把想要的 password 輸入, 就會產生的一個字串. 把這個字串用來取代剛才抹掉的 password 就可以了. 值得注意的是, user 是 admin, 不是我們所想的那一個. 因此順利登入 wordpress 後台之後, 還要新增一個我們前面提到的那個 username 當作管理員.

6. 進入 wordpress 後, 有很多地方可以當作 root 路徑. 我們可以挑一個最主要的,  然後把別的路徑都加一個 index.php, 將它們都導過來.

詳情可以參考這一篇.

http://rental.zhupiter.com/postshow_184_1_1.html

裡面提到很多方法, 我是採用這一個:

<?php
    header(“HTTP/1.1 301 Moved Permanently");
    header(“Location: http://www.new-url.com/");
?>

網址復活記

話說我的第一代 Lifetype 風風光光地發表了一百多篇文章後, 只不過想要清除 temp 目錄, 一瞬間整個就掛掉了. 後來勉強去修復它, 舊文也不能直接貼回去. 其中有一點技術問題, UTF 與 Big5 相容性之類的…

這下只好當作 PC 掛點一樣全部重灌! 然而屋漏偏逢連夜雨, 重新貼了幾篇文章之後, 電腦中毒了.

這次是 Apache 的安全性沒顧好, 不但被植入木馬程式, 每顆硬碟的權限都變得怪怪的. 在似懂非懂的嘗試中, 我決定重灌成 XP professional. 接著把各種可以加強防護網路安全的招數都用上去.

有篇網路文章說, 硬碟可以只留 Administrator 和 System 的權限, 我覺得頗有道理, 乾脆把 everybody, guest, user 的權限都移掉不就好了嗎? 然而, 可能是鬼月又被豬油蒙了心, 我沒想到雖然這是自己的電腦, 但是 user Cash 並不等於 Admistrator, 所以我把自己 access 硬碟的權限都刪除了.

再重灌唄! 這次就沒那麼好康了. 由於 “阿蓋“ 的陰謀, XP 升級到一定的程度, 不再把大硬碟認成 130 GByte, 而是裝作不認識. 這下好了, 以前買的 XP home, XP professional 都不能用了, 只好刷卡去買 Vista. 我的 Notebook 很無力, 廠商硬是裝了我不想用的 Vista. 我的 Desktop PC 算是身強體壯, 但是想用 XP 卻裝不上去….Anyway, 我無奈地"升級了".

有了 Vista, 灌電腦沒問題. 接下來就是要安裝 blog. Lifetype 我重灌不下 10 次了, 本來想要繼續用它, 不過它在 Vista 裡面好像就是跑不完!? 不能怪我見異思遷, 我只好再去找好玩的軟體. 從網路搜尋得知, wordpress 才是最多人用的軟體, 而且網路上就有一篇在 Vista install WordPress 的文章, 也有個軟體 可以重頭灌到尾, 所以我就決定在此落腳.

“How to install WordPress in Windows Vista" by Ross McKillop, 2008/7/18

很不幸地, 它似乎甚麼都好, 就是不能正常結束… 我只好找一些手動版的東西, 看看可否抓出自己該 patch 甚麼東西? 另一篇很好的文章是:

“Apache 2.2.8, PHP5.2.6, mysql5, phpMyAdmin2.11.6 在 Windows Vista 下的安裝和配置" by 搜索人生

我大致上就是按照這篇安裝, 除了還要 patch 一個小地方, 它可以把這四套軟體全部裝完. 等到我開始安裝 WordPress, 狀況又來了, 它還是裝不完. 但這次至少我知道問題就出在 WordPress, 四大軟體的基礎建設都沒問題. 甚至我順手灌了一個 Lifetype 1.2.8 都可以正常運作.

目前我還不知道它為何總在最後關頭嘎然而止? 不過只要能夠登入, 就當作是好的吧! 只要再 patch 一次 password, 就可以正常登入了. 操作起來也很正常, 所以我也就可以在這裡敲文章了.

至少到目前, 我已經運用到 WordPress 的廣大資源. 模板不是幾十種而是上百種, 版面也可以自由配置. 雖然說不保證這個網誌可以活多久, 總歸它是復活了!